你喝的酒夠「環保」嗎?​ 一杯酒能消耗地球多少能量?

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如何計算那些你每晚會喝上一杯的雞尾酒,究竟在製造過程消耗了多少能源?只要把飲料製程消耗的總能源,除以總產出產品的數量就行了吧?很不幸的,這樣的計算方式實在太過簡化了。

你若要計算製造一瓶金芬黛(Zinfandel)葡萄酒所消耗的能源,就得把種植葡萄過程裡所消耗的能源也一起算進去。就如同製造一杯波本威士忌所耗費的,也包括種植玉米以及玉米發酵過程的能源。而在農作過程的能源消耗,也包括來自所使用的氮肥、殺蟲劑等等的製造過程,以及灌溉用灑水器、操作各種農具所使用的化石燃料等。

除此之外,你所喝的飲料產地、以及它們的包裝方式等,也都與能源消耗息息相關。以義大利的奇揚地酒(chianti)為例,有超過一半的能源被消耗在裝瓶、外包裝和把這些酒長途運送到人們餐桌上的過程裡。如果你住在美國,肯塔基州所製造的波本威士忌跟從蘇格蘭跨海運送過來的蘇格蘭威士忌相比,消耗的能源就會少掉許多。另外,高酒精濃度的酒類在所有裝瓶過程所耗費的總能源,相較下來就比其他酒精濃度較淡而因此總量更大的酒類飲料來得少。

目前仍只有為數不多的研究報告,針對啤酒、紅酒及蒸餾酒製造過程的完整生命週期做出比較分析。

一份針對澳洲紅酒製造過程生命週期的報告指出,每製造出一瓶750毫升的澳洲紅酒、並將這瓶紅酒運送至歐洲或美國,便需要消耗掉2100萬焦耳的能源,並排放出1.25公斤的二氧化碳。而每瓶紅酒更要耗費掉363公升的水資源,用於種植葡萄的過程。另一份報告則指出,消耗一瓶330毫升的啤酒所花費的能源及排放出的二氧化碳,跟消耗一杯紅酒(約150毫升)或乙醇幾乎等同。

大致上來說,製造烈酒所消耗的能源少於其他酒類。

以蘇格蘭威士忌為例,每公升乙醇所耗費的能源為1500萬焦耳。而如果製造玻璃酒瓶、包裝和運送就產生了50%的能源消耗與環境負荷,那麼一瓶酒精濃度40%、容量750毫升的酒精飲料,共需耗費的能源則是900萬焦耳。也就是說, 一個shot的蘇格蘭威士忌從麥子田到你杯中的過程,就要耗費掉60萬焦耳的能源,差不多等於你開車開個1/8英哩(約0.2公里)路程所消耗的能源。等量波本威士忌所消耗的能源,則因為種植玉米的過程而稍微多了一點,約為90萬焦耳。

然而,如果你喝的酒精飲料製造過程,是採用生物動力法的方式釀造,或是以有機方式栽種葡萄,又或者你所喝的波本威士忌原料玉米田裡,所使用的是傳統的牛隻而非拖拉機作為耕作的動力來源,計算出來的能源消耗結果都會有所不同。

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資料來源:Cool Green Science