極度缺水 這地方用汙水釀啤酒 口感清澈爆紅

人們對健康越來越講究,連一般飲用水都要層層過濾後才敢喝,但卻有人拿污水來釀造啤酒,不但真的能喝,而且味道還好極了。被戲稱為「從馬桶到水龍頭」的啤酒,用的都是經過處理的回收水,但出色的口感令人紛紛驚嘆!

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美國南加州的一間大型釀酒廠Stone Brewing,在聖地牙哥的一場活動中,向顧客們展示展示一款用處理過的污水釀成的啤酒,稱為「Full Circle Pale Ale全循環淡啤酒」。酒廠負責人為了排除使用污水釀造啤酒對人體健康的疑慮,特地請了專業人士對水的安全性進行評估,結論就是「完全沒毛病」。

這款「污水啤酒」不僅安全可靠,口感也很清澈,據《舊金山門報》報導指出,嚐過此款啤酒的人,反應都還不錯,認為它喝起來和普通啤酒沒什麼差別。連聖地牙哥市長都說,如果沒人告訴你它是用污水釀的,根本嚐不出來,且沒有哪種方式更能凸顯水質純淨了。

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處理過的污水,只要在釀酒前加入一點點鹽,再加入三分麥芽、三分啤酒花就可以釀製而成。目前有焦糖、熱帶水果兩種口味,釀造師也自信的表示,即使不用污水作為賣點,這款「全循環淡啤酒」依舊可以賣得很好。

至於為何要用污水釀啤酒,其實是因為酒廠所在的南加州極度缺水,而釀酒又是一項非常費水的產業。不過,用污水釀酒早已不是新鮮事,比利時的根特大學直接實現污水循環三級跳,他們甚至已經升級到用尿液釀酒了!

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此款污水啤酒是聖地牙哥市在「淨水聖地牙哥」計畫中的一部分,其目標預計要在2021年前,實現三分之一的用水為回收水。

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