動物有救了? 美國瘋「植物肉」 合成生物學成下個明星產業

「『超越肉品公司』成功發現一個餵養全球,且以植物為基礎,重新定義肉品市場的方式。」這是「Beyond Meat(超越肉品)」在5月13日IPO(首次公開募股)的股價是25美元,而在6月10日最高來到了 174美元,整整暴漲7倍。不過,隨著肉品大廠「Tyson」宣布推出植物肉產品,股價稍稍回檔。目前,美國兩大人造植物肉公司為「Impossible Foods(不可能食品)」與「Beyond Meat(超越肉品)」。

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而在洛杉磯的 Fat Burger連鎖漢堡餐廳,這款「不可能的漢堡」是一種植物性的人造肉,藉由擷取大豆根部的一種植物性蛋白質,在實驗室中基改製作完成。專家表示,人造肉火紅與太空投資趨勢有關,近年來,創投趨勢已將商業太空地產,視為下一波的造園產業,而合成生物學正是實現這個趨勢的關鍵技術。

天使投資人阿米那許說,因為空間受限,如果想要殖民火星,許多東西是沒辦法帶上太空的,而每一磅所帶的東西,必須得花費1萬美元的成本,所以可以攜帶比如較輕的菌類等,利用合成生物學,將它們合成為食物,就能節省很多運輸成本。

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不只是大豆或青豆蛋白,營養價值高的海藻,也是未來人造肉的明星原料。生技公司執行長王訊表示,該公司研發了這項海藻的技術,可將海藻製作成粉狀,目前成本為每公斤8美元,預計未來3年內可將成本降低到每公斤3美元。

由於各種基改、合成食品顛覆肉品市場,因此可以預見,下一個明星行業,就是合成生物學。

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